Viner Sicilien Vigneti Zabù - Chiantari - 2023

Viniou Recensioner

Vigneti Zabù Cuvée Chiantari 2023 är ett rödvin från Sicilien, Italien, som speglar den samtida vitaliteten hos öns vinodling. Tillverkat av ett urval traditionella sicilianska druvsorter, erbjuder denna cuvée en ungdomlig karaktär där fruktintensitet och fräschör spelar huvudrollen. Vinet har jästs och lagrats i rostfria ståltankar, vilket bidrar till att bevara den rena fruktprofilen och ge vinet en energisk, lättillgänglig struktur. Färgen är djup rubinröd och doften bjuder på mogna körsbär, plommon, röda vinbär samt toner av färska örter och kryddor.

Sicilien är Europas största ö och har en lång och fascinerande vintradition som går tillbaka till antiken. Regionen präglas av sitt solrika och varma Medelhavsklimat, vilket ger druvorna möjlighet att mogna fullt ut och utveckla stora aromer. Vulkaniska jordar, särskilt kring Etna, ger viner med mineralitet och komplexitet, medan ler- och kalkrika områden bidrar till mjukare struktur och frisk syra. Historiskt sett har Sicilien varit en viktig producent av bulkvin, men under de senaste decennierna har ett kvalitetslyft ägt rum som satt ön på världskartan för eleganta, karaktärsfyllda viner.

Till denna unga, fruktiga cuvée rekommenderas rätter som grillat lamm, pastarätter med ragù på vilt eller klassiska sicilianska specialiteter såsom caponata eller pasta alla Norma. Även pizza med kryddig salami eller aubergine passar utmärkt, liksom ostar av medelfyllig styrka, gärna Pecorino eller Caciocavallo.

För en optimal upplevelse bör vinet serveras vid 16-18°C, vilket framhäver såväl frukttonerna som den livliga syran och de subtila kryddiga inslagen. Dekantera gärna vinet en kort stund för att ytterligare öppna upp doft- och smakpaletten. Vigneti Zabù Cuvée Chiantari 2023 är ett ypperligt exempel på modernt sicilianskt hantverk och avnjuts bäst relativt ungt.