Firriato Harmonium 2020 är ett rött vin från Sicilien, producerat av den välrenommerade producenten Firriato. Vinet är en cuvée, och även om den exakta druvsammansättningen inte är helt säkerställd brukar Harmonium förknippas med den lokala druvan Nero d’Avola, vilket talar för ett kraftfullt, fruktigt och generöst vin i modern siciliansk stil. Årgången 2020 kännetecknas av soliga somrar och milda vintrar på Sicilien, vilket ofta ger viner med mogen frukt och balanserad syra. Firriatos viner vinifieras med stor omsorg om både regionens traditioner och modern vinmakarteknik vilket brukar resultera i viner där fräschör och struktur samsas med elegant ekfatskaraktär.
Sicilien är en av Medelhavets mest mångfacetterade vinregioner med en lång historia präglad av olika kulturer och influenser. Vulkaniska jordar, särskilt runt Etna, och mer leriga jordar på öns västra del bidrar till komplexa, uttrycksfulla viner. Klimatet är varmt och torrt vilket gynnar blå druvor och ger viner med djup färg, intensiv aromatik och generös smak. Den vinodlande traditionen på Sicilien har moderniserats kraftigt de senaste decennierna och idag kan regionen stoltsera med både innovativa och klassiska viner.
Det här vinet passar utmärkt till kraftigare rätter av kött, till exempel grillad entrecôte, lammstek med rosmarin eller långkoksgrytor. Ett klassiskt sicilianskt val är "involtini alla siciliana", små rullader fyllda med brödsmulor, russin och pinjenötter. Även smakrika pastarätter med aubergine eller tomatbaserade såser fungerar fint, liksom lagrade ostar från regionen.
För att få ut det bästa av detta vin rekommenderas en serveringstemperatur kring 16-18°C. Låt gärna vinet lufta i karaff innan servering för att öppna upp doft och smakpalett. Det här är ett vin som både kan njutas nu för fruktighetens skull eller sparas några år för större komplexitet.
