Viner Colli Euganei Notte di Galileo - 2020

Notte di Galileo 2020 från Colli Euganei i Veneto är ett rött vin som bär på regionens ursprungliga charm och uttryck. Vanligtvis framställs röda viner från detta område av klassiska druvsorter som Merlot, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc och ibland lokala varianter som Raboso eller Barbera, där blandningar är vanliga och ofta skapar balanserade viner med både friskhet och fyllighet. Årgången 2020 karakteriseras av fina väderförhållanden i regionen, vilket ger viner med koncentrerad frukt och samtidigt god struktur. Jordmånen i Colli Euganei är vulkanisk med inslag av kalksten, vilket präglar vinerna med fräschör och subtil mineralitet. Vinifieringen sker vanligtvis med omsorgsfull extraktion under jäsningen och en möjlighet till lagring på både ståltank och ekfat för att bevara fruktens renhet och ge runda tanniner.

Venetos Colli Euganei är ett anrikt vindistrikt känt för sina gröna, vulkaniska kullar sydväst om Padova. Klimatet präglas av milda vintrar och varma, soliga somrar, vilket gynnar en lång och jämn mognad av druvorna. De vulkaniska jordarna tillför både komplexitet och elegans till vinerna, något som särskiljer denna region från övriga Veneto. Vindistriktet har en lång historia som vinkulturcenter, starkt influerat av venetiansk och lombardisk vinmakningstradition.

För matmatchning passar Notte di Galileo 2020 utmärkt till det italienska köket, exempelvis rätter med vällagrad parmesan eller pastarätter med mustiga kött- och tomatsåser, till exempel ragù alla bolognese eller lasagne. Vinet harmonierar också fint med rätter från regionen som anatra all’arancia (anka med apelsin) eller lokala kötträtter som brasato di manzo. Parmesanost eller en bit lagrad Monte Veronese är utmärkta följeslagare.

Servera Notte di Galileo vid 16-18°C för att framhäva dess aromatiska djup och syrabalans. Lufta gärna vinet i karaff cirka en halvtimme innan servering för att mjuka upp tanninerna och låta dofterna blomma ut fullt. Detta vin har potential att utvecklas ytterligare med några års lagring om du önskar mer komplexitet.