Mousserande viner Prosecco La Donna Della Dimora - Girovago

Viniou Recensioner

La Donna Della Dimora Cuvée Girovago Rosé är en elegant och fräsch Prosecco DOC Rosé från Venetien i norra Italien. Det rör sig om en icke-årgångsbetecknad (non millésimé) mousserande rosé, vilket innebär att den producerats av druvor från flera olika årgångar för att skapa en konsekvent stil. Den roséfärgade tonen antyder en blandning av vita och blå druvsorter, där Glera sannolikt dominerar, kombinerad med en mindre andel Pinot Nero eller liknande för att ge färg och bäriga nyanser. Vinet är gjort enligt den typiska Prosecco-metoden (Charmant- eller tankmetoden), där den andra jäsningen sker på ståltank för att bevara fräschören, fruktigheten och de fina bubblorna.

Venetien är en mångfacetterad vinregion som drar nytta av både Adriatiska havets svalka och det skyddande Alpområdet i norr. Jordarna varierar, men runt Prosecco-områdets hjärta dominerar kalkrika lerjordar och alluviala avlagringar, vilket ger vinerna friskhet och en nyanserad fruktighet. Prosecco har sedan länge varit ett av Italiens mest exporterade och omtyckta mousserande viner, och med den nyare rosétrenden har området ytterligare stärkt sin attraktionskraft, särskilt bland livliga, ungdomliga och lätta viner för alla tillfällen.

När det gäller mat är denna Prosecco Rosé förvånansvärt mångsidig. Dess friska syra och fina mousse gör den perfekt till aperitif, skaldjurstallrik, krämiga risottor med skaldjur eller lättare pastarätter såsom pasta primavera. Lokala venetianska specialiteter som cicchetti (småplock), lätt friterade zucchiniblommor, eller carpaccio på rödbetor och getost lyfter vinets bäriga fräschör och pigga syror. Dess milda sötma och mousse passar även utmärkt till asiatiska rätter med lätt hetta eller sötsyrliga inslag.

Servera vinet väl kylt, mellan 6 och 8°C, i stora vita vinglas för att framhäva de fruktiga tonerna och de eleganta bubblorna. Drick gärna ungt för att njuta av dess friskhet och lekfullhet.