Viner Soave Decordi - 2021

Viniou Recensioner

Decordi Soave DOC 2021 är ett torrt vitt vin från Vénétie i nordöstra Italien. Vinet är framställt huvudsakligen av druvan Garganega, vilket är den traditionella huvuddruvan för Soave och som ger viner med fräschör och subtil elegans. Årgången 2021 har generellt gynnats av ett soligt men balanserat klimat, vilket bidrar till friska syror, aromatisk renhet och en fin mineralitet. Jorden i Soave-området består till stor del av vulkanisk jord, rik på basalt och kalksten, vilket ger vinerna sin karaktäristiska mineralsälta och finess. Vinifikationen sker oftast i temperaturkontrollerade ståltankar för att bevara den fruktiga renheten och fräschören hos druvan.

Soave är en av Italiens mest välkända vita appellationer, och Vénétie har en lång tradition av vinodling som går tillbaka till antiken. Tack vare det tempererade, subkontinentala klimatet och de skyddande Lessini-bergen, får druvorna lång mognadstid och ett uttryck av både frukt och terroir. Området kring staden Soave är känt för sina böljande kullar och gamla vingårdar, och vinets historia sträcker sig tillbaka till romartiden. Idag är det ett av de mest respekterade ursprungen för italienskt vitt vin, känt för sin lätthet, balans och mineralitet.

När det gäller mat är Decordi Soave DOC 2021 ett väldigt mångsidigt vin. Det passar utmärkt till klassiska venetianska rätter som risotto con asparagi (risotto med sparris) eller pasta med skaldjur, tack vare vinets mineralitet och friska syra. Andra goda kombinationer är grillad fisk, kycklingrätter, rätter med grönsaker samt milda, färska ostar.

Servera vinet väl kylt, vid en temperatur mellan 8 och 10°C, för att bäst njuta av dess fräschör och eleganta aromer. Lufta gärna vinet ett par minuter efter upphällning så att de subtila blommiga och mineraliska tonerna får komma fram.