Viner Soave Anselmi - Capitel Foscarino - 2024

Viniou Recensioner

Anselmi Capitel Foscarino 2024 är en elegant och uttrycksfull Soave från det välrenommerade vinhuset Anselmi i Venetien, norra Italien. Vinet är gjort på en övervägande andel Garganega-druvor, som odlas på sluttningarna i området Foscarino – en terroir präglad av vulkaniska jordar och kalksten. Vinmakningen kombinerar tradition med modern teknik, där druvorna skördas vid optimal mognad och vinifieras med stor precision för att behålla friskhet och aromatik. Årgången 2024 utmärks av sin fräschör, generösa frukt och balanserade syra, med dofter av vita blommor, citrus, persika och subtila toner av mandel.

Venetien är en historisk vinregion i Norditalien och hemvist för några av landets mest kända appellationer. Klimatet här är tempererat med varm sommar och mild vinter, och vinstockarna drar stor nytta av Alpernas skyddande effekt samt närheten till Gardasjön, vilket skapar gynnsamma förhållanden för druvodling. Jordmånens blandning av vulkanisk aska och kalksten ger extra mineralitet och struktur till Soave-vinerna. Regionen har producerat vin sedan romartiden och är känt för både vita och röda viner av hög kvalitet.

Den här Soaven är ett ypperligt sällskap till rätter med skaldjur, grillad eller bakad fisk, lättare pastarätter med grönsaker eller örter och milda, krämiga ostar. Ett traditionellt venetianskt val är att avnjuta vinet till "risotto alla primavera" eller "baccalà alla vicentina". Vinet passar också fint till asiatisk mat där lime och koriander ingår, tack vare dess fräscha syror och florala inslag.

Servera Capitel Foscarino väl kyld, vid en temperatur mellan 8 och 10°C, för att bäst framhäva dess aromer och mineralitet. Låt gärna vinet lufta sig några minuter i glaset så att de nyanserade dofterna får utvecklas ordentligt.