Viner Ospecificerad Anno Domini - Sottovoce - 2021

Viniou Recensioner

Anno Domini Cuvée Sottovoce 2021 är ett elegant rödvin från Venetien i Italien. Denna cuvée är framtagen av noggrant utvalda druvor, vilket tyder på ett hantverksmässigt tillvägagångssätt i både skörd och vinifikation. Årgången 2021 kännetecknas av en gynnsam växtsäsong i regionen, vilket gav druvorna både frisk syra och mogen frukt. Vinet har jästs och lagrats med fokus på att bevara druvornas naturliga karaktär och ge den färdiga cuvéen ett harmoniskt uttryck av både frukt och struktur. Smakprofilen domineras vanligtvis av mogna körsbär, mörka plommon och subtila inslag av kryddor och örter, tillsammans med en frisk syra och silkeslena tanniner.

Venetien är en av Italiens mest dynamiska vinregioner, där klimatet präglas av Adriatiska havets svala vindar och inlandets varmare temperaturer. Jordmånen, som varierar från kalkrika lerjordar till silt och vulkaniskt material, ger utmärkta förutsättningar för odling av såväl inhemska som internationella druvsorter. Regionen har en lång och rik historia av vinodling, med viss fransk och österrikisk påverkan, som har gett dagens viner en unik blandning av tradition och modernitet.

Till Anno Domini Cuvée Sottovoce 2021 passar det utmärkt med italienska klassiker som risotto al Amarone eller mustig ossobuco. Vinet gifter sig även fint med grillade lammracks, svamprisotto eller en traditionell polenta med ragu från regionen. För vegetariska alternativ rekommenderas fyllda portabellosvampar eller aubergine parmigiana.

Vid servering föreslås att låta vinet luftas en stund och avnjutas vid 16-18°C. Då kommer vinets aromatiska nyanser och balanserade struktur bäst till sin rätt, och både doft och smak får möjlighet att blomma ut fullt ut.