Viner Ospecificerad Zenato - Colombara Soave Classico - 2023

Viniou Recensioner

Zenato Cuvée Colombara Soave Classico 2023 är ett vitt vin från det anrika huset Zenato i Venetien, norra Italien. Vinet är framställt framför allt av Garganega-druvan, ibland kompletterad med små mängder Trebbiano di Soave, vilket är klassiskt för Soave Classico. Årgången 2023 bjuder på framträdande friskhet, aromatik och ungdom. Druvorna handplockas från utvalda vingårdslägen på de vulkaniska sluttningarna omkring byarna Soave och Monteforte d’Alpone. Vinifikationen präglas av varsam pressning och lågtemperaturjäsning på ståltank, för att bevara druvans elegans och citrusdrivna karaktär.

Venetien är en av Italiens mest dynamiska vinregioner med en lång vinhistoria som sträcker sig flera århundraden tillbaka. Jordmånen i Soave Classico-området består huvudsakligen av vulkanisk basalt, vilket ger vinerna en särskild mineralitet och en nästan saltsyrlig fräschör. Klimatet är tempererat kontinentalt, med varma dagar och svala nätter som hjälper druvorna att bibehålla sin syra och fruktighet. Området har varit känt för sina eleganta vita viner sedan medeltiden och Soave är en skyddad ursprungsbeteckning med högre krav i den ursprungliga “Classico”-zonen.

Zenatos Soave Classico passar utmärkt till färska skaldjur såsom räkor och pilgrimsmusslor, men också till lättare fiskrätter, kyckling med citron och örter samt primörgrönsaker. Ett klassiskt val i regionen är att servera det tillsammans med risotto ai frutti di mare eller en traditionell Veneto-antipasto med fisk och färskost. Den lätt aromatiska och friska stilen möter också elegansen i sparrisrätter eller färskostar som Robiola och Taleggio.

Vid servering rekommenderar jag att Zenato Soave Classico 2023 dricks väl kyld vid 8–10°C, i ett vitvinsglas som gärna smalnar av upptill för att koncentrera de subtila aromerna av blommor, citron och mandel. Avnjut gärna vinet under de kommande två åren för att uppskatta dess ungdomliga charm och fräscha syra.