Viner Abruzzerna Pietramore

Pietramore är ett spännande orangevin från Abruzzes i Italien, producerat enligt biodynamiska principer och med den uråldriga méthode ancestrale, vilket understryker både hantverket och respekten för naturen. Vinet är omärkt med årgång, vilket ofta innebär en ständigt föränderlig, sammansatt karaktär. De orangea vinerna får sin färg och struktur genom skalkontakt, vilket ger både djup och komplexitet, och i Pietramores fall kan man räkna med både en lätt oxidationston och generösa aromer av torkade aprikoser, mandarin, örter, apelsinskal och lätta tanniner. Den spontana jäsningen tillåts utveckla naturliga bubblor eller lätt grumlighet, samtidigt som druvans särdrag får blomma ut i fin balans mellan friskhet och struktur.

Abruzzo-regionen är känd för sitt mångfacetterade landskap som sträcker sig från Adriatiska havets kustband till de imponerande Apenninerna. Klimatet präglas av Medelhavets friska vindar kombinerat med bergsluften, vilket skapar optimala förutsättningar för ekologisk och biodynamisk odling. Jordarna växlar mellan kalksten, lera och sand, vilket bidrar till vinernas mineralska komplexitet. Historiskt sett har Abruzzes varit ett nav för rustika, autentiska viner där tradition möter nytänkande – något som Pietramore exemplifierar väl.

Orangeviner som detta är utmärkta följeslagare till det italienska kökets uråldriga rätter. Prova vinet tillsammans med fylld pasta såsom ravioli med pumpa och salvia, långkokta rätter med lamm eller kanin, eller smakrika grönsaksanrättningar såsom aubergine parmigiana. Lokala delikatesser som pecorino-ost eller montepulciano-korv lyfter också vinets komplexitet. Vinet passar också utmärkt till mat med lite krydda, exempelvis mat från Mellanöstern eller Nordafrika.

För bästa upplevelse rekommenderar jag att servera Pietramore orangevin vid 10-12°C, gärna efter en kort dekantering för att öppna upp aromerna. Undvik att kyla bort vinet för mycket – dess textur och doftbild trivs allra bäst när temperaturen får stiga något i glaset.