Mousserande viner Abruzzerna Chiusa Grande - Integra - 2023

Chiusa Grande Cuvée Integra 2023 är ett mousserande vitt vin från Abruzzo, Italien, märkt som Abruzzes IGT. Det är tillverkat med den så kallade "méthode ancestrale", en traditionell och naturligare metod där den andra jäsningen sker på flaska utan tillsatt socker eller jästkultur, vilket ofta ger vinet fina pärlande bubblor, en fräsch syra och ibland en lätt grumlighet. Med årgång 2023 visar vinet tydlig ungdom och vitalitet, med fruktiga och blommiga toner, samt en utpräglad friskhet som är signifikativ för vilken druvblandning man än valt – ofta Trebbiano, Pecorino eller andra lokala vita druvor från regionen.

Abruzzo är känt för sina robusta viner och naturnära odlingsklimat. Regionen kännetecknas av sitt dramatiska landskap mellan Apenninerna och Adriatiska havet, med varierande höjd och optimala förutsättningar för vinodling. Jordarna består av kalkrik lera och sandblandad mark, vilket ger viner med tydlig mineralitet. Klimatet är typiskt medelhavsklimat med märkbara temperaturskillnader mellan dag och natt, vilket gynnar druvornas aromdjup. Vinodlingens historia i Abruzzo sträcker sig tillbaka till antiken och distriktet har under de senaste decennierna fått ett rykte för kvalitativa och ibland väldigt originella viner, särskilt bland de mindre producenterna som Chiusa Grande.

Till denna typ av torrt, mousserande vin rekommenderas fräscha rätter; exempelvis grillad fisk och skaldjur, en klassisk italiensk risotto alla pescatora, eller en lokal specialitet som fritto misto di pesce. Det passar också utmärkt till förrätter som bruschetta med färska grönsaker eller röror med olivolja och citron, samt till ljust kött som kyckling i örtsås. Ett självklart val för aperitif, gärna med lokal pecorinoost.

Servera Chiusa Grande Cuvée Integra 2023 väl kyld, vid en temperatur på 6-8°C för att bäst framhäva dess friskhet och livliga bubblor. Öppna gärna flaskan försiktigt eftersom méthode ancestrale kan resultera i extra naturligt tryck, och njut vinet under dess ungdomliga, vibrerande fas.