Mousserande viner Abruzzerna Chiusa Grande - Integro - 2023

Chiusa Grande Cuvée Integro 2023 är ett mousserande vitt vin från Abruzzerna i Italien, tillverkat enligt den ancestrala metoden, något som ger vinet sin unika och naturliga karaktär. Med sin ekologiska certifiering och uttryck för ursprunget är detta vin ett tydligt exempel på nytänkande och respekt för tradition i regionen. Eftersom den exakta druvsammansättningen inte är specificerad, kan man vänta sig att vinet speglar regionen – vanligt förekommande druvor i Abruzzerna för vita och mousserande viner är bland annat Trebbiano, Pecorino och kanske en andel lokala sorter.

Abruzzerna som vindistrikt ligger mellan Apenninerna och Adriatiska havet, vilket ger ett varierat mikroklimat där bergen erbjuder svalka på kvällarna och havet bidrar med fuktighet. Jorden är ofta rik på kalk och lera, vilket ger finess och fräschör till vinerna. Områdets vintradition går långt tillbaka och är mest känt för rustika röda, men blommiga och friska vita samt mousserande viner har fått större uppmärksamhet under senare år, särskilt från innovativa och ekologiskt certifierade producenter som Chiusa Grande.

Till det här fruktiga och fräscha vinet – där den eldiga ancestrala metoden behåller en livlig mousse och ofta ger en lätt arom av jäst och blommor – passar lätta maträtter mycket bra. Klassiska italienska förrätter som bruschetta med tomat och basilika, eller regionala skaldjursrätter från Adriatiska kusten, som grillad bläckfisk eller marinerade sardiner, lyfter fram vinets livfulla syra. Vinet kan även harmonisera vackert med milda färska ostar eller en sallad på jordärtskocka och mandel.

Servera gärna vid 6–8°C för att framhäva dess friska syra och de sprudlande bubblorna, och njut inom de närmaste två till tre åren för att bäst ta tillvara på den unga, fräschören och vitaliteten.