Viner Terre di Chieti Cantine San Marzano - DOMODO - 2024

Cuvée DOMODO från Cantine San Marzano årgång 2024 är ett rött vin från området Terre di Chieti IGT i Abruzzo, Italien. Vinet är framställt i modern stil, oftast genom skonsam pressning och temperaturkontrollerad jäsning för att bevara fruktigheten och uttrycket av druvorna, även om den exakta druvblandningen inte är angiven i denna cuvée. Typiskt för röda viner från Abruzzo är inslag av Montepulciano och ibland Sangiovese, vilket ger vinet en härlig balans av mörka bär, mjuka tanniner och en medelhög syra. Årgång 2024 indikerar att vinet är ungt, med en fräsch profil och fruktiga aromer, vilket gör det lättillgängligt och generöst.

Abruzzo är en historisk vinregion i centrala Italien, inramad av Apenninerna i väster och Adriatiska havet i öster. Klimatet här är en spännande kombination av svala nätter tack vare höjden och värmande dagar vid kusten, vilket ger druvorna god mognad men också en frisk syra. Jorden består till stor del av lera, kalksten och sand, vilket bidrar till komplexitet och struktur i vinerna. Regionen har länge varit känd för sina robusta och fruktdrivna röda viner, med Montepulciano d’Abruzzo som det mest välkända exemplet. Terre di Chieti IGT ger vinmakarna större flexibilitet att experimentera med druvsorter och stil, vilket resulterar i fräscha och tillgängliga viner som DOMODO.

Till denna typ av fruktigt och generöst rödvin rekommenderas mat med viss fyllighet men utan alltför mycket beska eller hetta. Klassiska rätter från Abruzzo såsom arrosticini (lammspett), grillade griskotletter, eller pasta med ragù på vilt passar utmärkt, likaså italienska charkuterier och unga, lagrade ostar som pecorino. Vinet har även tillräcklig kropp för att stå emot mustiga grytor och pizzor med mycket smak.

Vid servering rekommenderas att vinet tempereras till cirka 16-18°C för att lyfta fram de fruktiga och kryddiga tonerna utan att tanninerna blir alltför framträdande. Karaffering kan med fördel användas på unga viner som detta för att öppna upp doft och smak ytterligare. Njut inom de två närmaste åren för att bäst uppleva vinets ungdomliga charm och fräschör.