Viner Apulien Tenute Viglione - Nero di Troia - 2021

Tenute Viglione från 2021 är ett rött vin från regionen Apulien, känt för sina fruktiga och lätt kryddiga viner. Vinet utmärker sig med sin cuvée på Nero di Troia, en lokal druva som verkligen har fått ett uppsving de senaste åren. Den här årgången har troligen en intensiv färg och ett uttrycksfullt aromspektrum där mörka bär, plommon, lakrits och diskreta örter dominerar. Vinifikation sker ofta i rostfria ståltankar för att bevara druvans naturliga karaktär, men vissa producenter väljer även en subtil fatlagring för att runda av tanninerna och ge djup.

Apulien, Italiens klack, präglas av ett varmt och solrikt klimat där vinstockarna ofta växer på kalk- och lerrika jordar. Regionen har en lång historia av vinodling där gamla traditioner möter modern innovation. Det varma medelhavsklimatet ger kraftfulla och smakrika viner med mognad men också friskhet, särskilt från druvor som Nero di Troia.

Till denna typ av vin passar smakrika och robusta rätter. Prova den gärna till grillat nötkött, lammracks med örter eller pasta med smakrik tomatsås och Pecorino. Även lokala specialiteter från Apulien, exempelvis ”braciole” (fyllda köttinrullningar) eller ”orecchiette” med ragù, är utmärkta val. Den runda frukten och tanninstrukturen klarar också av lagrade hårdostar och rätter med rosmarin eller timjan.

Servera vinet vid cirka 16-18°C för att bäst framhäva dess aromer och mjuka tanniner. Låt det gärna luftas en stund före servering för att öppna upp doft- och smakpaletten ytterligare. Ett vin som med fördel kan avnjutas unga men också tål en kortare lagring.