Viner Apulien Terre Forti

Terre Forti Rosso från Apulien är ett rödvin som ofta förför med sin generösa och fruktiga stil, typisk för regionen. Eftersom vinet är non-millésimé, blandas flera årgångar för att skapa en jämn och tillgänglig profil. I södra Italien, och särskilt i Apulien, används ofta inhemska druvsorter, som Primitivo, Negroamaro eller Sangiovese, men i det här fallet är druvsammansättningen inte angiven. Det innebär att vinet sannolikt bjuder på mjuka tanniner, en rund kropp och inslag av mörka bär som körsbär och plommon, ibland med drag av örter och kryddor. Vinifikationen handlar ofta om att bevara frukten och skapa ett harmoniskt, okomplicerat rödvin med bred användbarhet.

Regionen Apulien bildar ”klacken” på Italiens stövel och är känd för sitt varma, torra klimat och sina bördiga jordar med inslag av kalk och leror. Vinodlingen har gamla anor och regionen är en av de största i landet vad gäller produktion. De varma temperaturerna ger fylliga och generösa viner, samtidigt som närheten till havet ibland ger viss friskhet. Apulien har i modern tid fått ett uppsving tack vare satsningar på kvalitet och lokal tradition.

Till ett smakrikt rött vin från Apulien föreslår jag mat med mustiga smaker. Prova gärna till grillat kött, långkokt lamm eller klassiska italienska kötträtter som osso buco eller aubergine parmigiana. Pasta med fylliga tomatsåser och lagrade ostar som pecorino eller caciocavallo är också fina följeslagare. Vill du ta in den regionala känslan kan en rustik apuliensisk köttgryta eller grillade korvar med lokala örter bli en fin kombination.

Servera rödvinet lätt svalt, kring 16-18°C, för att framhäva frukten och de silkiga tanninerna. Lufta gärna vinet en kort stund före servering för att låta aromerna utvecklas.