Viner Apulien Torrevento - Infinitum Primitivo - 2024

Torrevento Cuvée Infinitum Primitivo 2024 från Apulien utgör ett bra exempel på regionens kraftfulla och generösa rödviner. Vinet kommer med största sannolikhet huvudsakligen från druvan Primitivo, känd för sina intensiva frukttoner, sammetslena struktur och varma känsla i gommen. Årgången 2024 antyder ett ungt och fruktig vin med livfull syra och framträdande bärighet, ofta med inslag av mörka körsbär, plommon och en lätt kryddighet, som rundas av med en mjuk, balanserad tanninstruktur. Vinifikationen i denna del av Italien fokuserar vanligtvis på att bevara druvornas naturliga aromrikedom och runda munkänsla.

Apulien är beläget på Italiens ”klack” vid Adriatiska havet. Regionen präglas av ett varmt och soligt Medelhavsklimat med långa, torra somrar, vilket gynnar mognaden och koncentrationen i druvorna. Jordmånerna är mestadels kalkrika med inslag av lera och sand, vilket ger vinerna en behaglig fyllighet och fräschör. Apulien har en lång historia av vinodling och har på senare år gjort sig känd för att leverera prisvärda, smakrika viner med tydlig identitet.

Till ett sådant fylligt och fruktigt rödvin passar klassiska kötträtter från regionen utmärkt, som lammracks kryddade med rosmarin, grillade korvar eller pasta med mustiga tomat- och köttsåser. Även ugnsbakade grönsaker med örter och smakrika hårdostar harmoniserar väl med vinets kraftfulla stil. Vill man hålla sig till det lokala köket är en rustik orecchiette med ragù eller traditionell ”bombette” (fyllda köttbitar) utmärkta val.

Servera gärna vinet vid 16-18°C för att framhäva dess aromer och elegans, gärna efter en kort stunds luftning i karaff. Då öppnar sig de karaktäristiska aromerna och vinets struktur blir extra inbjudande, särskilt till smakrika maträtter från södra Italien.