Viner Apulien Torrevento - Infinitum - 2024

Torrevento Cuvée Infinitum 2024 är ett rött vin från regionen Apulien i södra Italien, känt för sina fylliga, solmogna viner. Vinet är producerat av Torrevento, en producent med djupa rötter i området, och presenteras här i en ”cuvée” vilket antyder att det är en blandning av flera druvsorter – något som är vanligt i regionen och bidrar till komplexitet såväl som balans. Eftersom information om de exakta druvsorterna saknas är det rimligt att anta att cuvéen kan innehålla typiska apuliska druvor som Primitivo, Negroamaro eller Montepulciano, druvor som ofta ger viner med intensiva aromer av mörka bär, örter och ibland kryddiga toner. Torrheten (sec) talar för ett vin med markerad fruktkoncentration, men utan överdriven sötma.

Apulien är en av Italiens mest produktiva vinregioner och kännetecknas av sitt varma medelhavsklimat samt bördiga jordar som ofta består av kalksten och lera. Kombinationen av solrika dagar, svalare nätter och vindarna från Adriatiska havet ger förutsättningar för mogna, smakrika druvor med mjuka tanniner. Regionen har en lång historia av vinodling som sträcker sig tillbaka till antiken, och vinerna härifrån är kända för sin generositet och sitt charmiga, rustika uttryck.

Ett vin som detta gör sig utmärkt till smakrika kötträtter; grillat lamm, pasta med ragù eller klassiska syditalienska kötträtter med tomat och örter är säkra kort. Prova gärna tillsammans med ostar av hårdare eller medellagrat slag, eller regionala specialiteter som orecchiette med ragù.

Serveras bäst vid 16-18°C för att framhäva vinets aromatiska palett och mjuka struktur. Ge gärna vinet några minuter i glaset så öppnar det upp sig och bjuder på ett rikt spektrum av dofter och smaker.