Viner Apulien Sollione - Negroamaro Salento - 2021

Sollione 2021 från Apulien är ett intressant rödvin som illustrerar regionens uttrycksfulla stil. Vinet beskrivs som en cuvée av Negroamaro från Salento, vilket antyder ett djupare vin med aromer som ofta rör sig runt mörka bär, kryddighet och en lätt örtig ton. Negroamaro är en av Apuliens mest typiska druvsorter och ger vanligtvis viner med generös kropp och mjuka tanniner, samtidigt som friskheten bevaras. Årgång 2021 innebär sannolikt att vinet ännu har kvar sin ungdomliga frukt och en viss livfullhet, även om det viktiga är balansen mellan fruktighet och struktur som kännetecknar denna typ av rödvin.

Apulien, eller Puglia som regionen heter på italienska, ligger längst ner på Italiens "klack" och har ett varmt, soligt medelhavsklimat. Regionen är känd för sina bördiga marker och kalkrika jordmåner som är idealiska för druvodling. Vinhistorien här går långt tillbaka i tiden och man finner fortfarande små, familjeägda vingårdar sida vid sida med större producenter. Den varma solen och jordmånen bidrar till viner med djupa färger, rik frukt och en inbjudande mognadston. Det är inte ovanligt att viner från denna del av Italien har en viss kryddig och nästan sötaktig underton tack vare de kraftfulla aromerna och generösa modenheten hos druvorna.

Sollione Negroamaro från Salento passar utmärkt till smakrika kötträtter, såsom grillad lamm, robusta pastarätter med tomatsås och örter eller traditionella rätter från Apulien som "braciole" (fyllda köttinrullningar i tomatsås). Vinet gör sig också fint till ostar med stort djup, exempelvis lagrade pecorini eller caciocavallo.

Servera gärna vinet vid 16-18°C. Lufta gärna vinet en stund före servering för att framhäva dess aromer och ge det möjlighet att visa hela sin karaktär. Detta vin har både kraft och elegans att lysa på det dukade bordet, särskilt ihop med det italienska kökets jordnära smaker.