Viner Susumaniello Salento Vigneti del Salento - Zolla Primitivo Merlot - 2020

Viniou Recensioner

Vigneti del Salento Zolla Primitivo Merlot 2020 är ett rött vin med ursprung i Salento IGT, som är beläget i hjärtat av Apulien, södra Italien. Denna cuvée kombinerar druvsorterna Primitivo och Merlot, där Primitivo bidrar med intensitet, fruktighet och fyllighet, medan Merlot tillför mjuka tanniner och rundare textur. Årgång 2020 kännetecknas av solmogna druvor tack vare det varma och torra klimatet, vilket ger vinet en generös kropp och djupa aromer av mörka bär, plommon, lakrits och en antydan av vanilj från lagringen på ekfat. Vinifieringen har fokuserat på att bevara fruktens renhet och skapa ett koncentrerat, harmoniskt vin.

Salentohalvön är känd för sina kalkrika och ibland järnrika jordar, vilket bidrar till den eleganta struktur och mineralitet som ofta genomsyrar regionens viner. Klimatet är typiskt medelhavsklimat: långa, varma somrar och milda vintrar, med närhet till både Joniska havet och Adriatiska havet. Detta gör det möjligt för druvorna att mogna fullt ut, utveckla höga sockerhalter och aromrikedom, samtidigt som de bevarar en god syra. Apulien, och särskilt Salento, har en lång historia av vinodling och är idag ett dynamiskt område som kombinerar tradition och modern vinmakarteknik.

Det här kraftfulla och smakrika röda vinet passar utmärkt till medelhavsinspirerade rätter, gärna grillade kötträtter som lammkotletter, biff och helstekt nöt, men också till mustiga pastarätter med tomat och svamp. Klassiska regionala maträtter såsom brasato di manzo (rödvinsbräserad nötkött) eller orecchiette med köttiga ragùer är särskilt goda till. Den som vill utforska ytterligare kan matcha vinet med lagrade ostar från Apulien, såsom Pecorino eller Provolone.

Servera vinet vid 16-18°C, vilket låter de djupa fruktaromerna och den behagliga ekkaraktären komma till sin rätt. Dekantera gärna en timme innan servering för att öppna upp de rika aromerna fullt ut. Skål!