Viner Susumaniello Salento San Donaci - Anticaia - 2023

San Donaci Cuvée Anticaia 2023 är ett rött vin med ursprung i Salento IGT, Pouilles, Italien. Druvblandningen är inte specificerad men Salento är särskilt känt för sina robusta, solmogna röda viner, ofta baserade på druvsorter som Negroamaro och Primitivo, möjligen med inslag av Malvasia Nera. Årgången 2023 bjuder på ungdomlig fräschör, med markerade frukttoner och en viss kryddighet. Vinifieringen i denna region sker ofta genom temperaturkontrollerad jäsning och kortare lagring, för att bevara frukt och aromintensitet snarare än ekkaraktär.

Pouilles, eller Puglia som regionen heter på italienska, sträcker sig längs den klacken av Italiens stövel och har ett varmt, torrt klimat med över 300 soldagar om året. Jordarna är ofta röda av järnoxid och rika på kalk och sand, vilket bidrar till druvornas koncentration och väsentliga smakrikedom. Regionen har historiskt varit en av Italiens största vinproducenter, känt för både kvalitet och kvantitet, inte minst tack vare sin gamla vintradition och unika druvsorter.

Detta vin passar mycket väl till rustika, smakrika rätter. Traditionella rätter från Apulien såsom orecchiette med tomatsås och lammkorv, eller brasato av nötkött, harmoniserar väl med vinets frukt och fyllighet. Likaså är det utmärkt till grillat kött, pizza med charkuterier eller ost och smakrika pastarätter med aubergine och parmesan.

För bästa upplevelse rekommenderas att servera San Donaci Cuvée Anticaia 2023 vid 16-18°C. Låt gärna vinet få andas i en karaff cirka en halvtimme före servering, vilket framhäver de mest nyanserade aromerna och rundar av de unga tanninerna på ett elegant sätt.