Viner Susumaniello Salento Colle al Vento - Otto Nodi - 2023

Colle al Vento Cuvée Otto Nodi 2023 är ett rött vin från den solrika regionen Salento i Apulien, längst ned på Italiens klack. Vinet är en cuvée, vilket innebär att det är framställt av flera noggrant utvalda druvsorter—en tradition som ger komplexitet och balans. Utifrån regionens dominerande druvor består blandningen sannolikt av Primitivo, Negroamaro och kanske Malvasia Nera, som tillsammans bjuder på generös fruktighet, mjuka tanniner och en djup rubinröd färg. Skörden 2023 kom efter en varm men välbalanserad växtsäsong där druvorna har fått optimal mognad. Vinifieringen sker ofta på ståltank för att bevara den färska frukten och regionens karakteristiska smakprofil av mörka bär, körsbär och kryddiga toner.

Salento är känt för sitt varma, torra, nästan Medelhavsliknande klimat. Solen skiner rikligt, vilket gynnar druvornas mognad och ger viner med hög sockerhalt och rundhet. Marken är ofta kalk- och lerhaltig, vilket bidrar till kraftfulla viner med struktur och djup. Apulien har en lång vinhistoria där vinkulturen frodats i tusentals år, och området är särskilt berömt för sina generösa, smakrika röda viner.

Till Colle al Vento Cuvée Otto Nodi 2023 passar kraftigare rätter ypperligt. Vinet gifter sig fint med klassiska italienska rätter som pastarätter med mustiga köttsåser, grillat lamm eller biff, eller varför inte en pizza med salsiccia och rostade grönsaker? För en mer lokal upplevelse, servera det tillsammans med apuliska specialiteter som "orecchiette con ragù di cinghiale" (orecchiette med vildsvinsragù) eller grillad "salsiccia".

Vid servering rekommenderas en temperatur mellan 16 och 18°C. Dekantera gärna vinet en halvtimme för att låta aromerna blomma ut. På så vis kommer både den fruktiga generositeten och de djupa nyanserna till sin rätt, och du får en elegant och njutningsfull smakupplevelse av denna typiskt syditalienska cuvée.