Viner Susumaniello Salento Mabis Casato di Melzi - 2022

Mabis Casato di Melzi Salento IGT 2022 är ett rött vin från den soldränkta regionen Apulien (Puglia) i södra Italien. Druvorna som används i detta vin är ofta inhemska sorter, särskilt Primitivo eller Negroamaro, som trivs särskilt väl i det varma, torra klimatet i Salento-halvön. 2022 års årgång kännetecknas av intensiva frukttoner tack vare mycket sol under växtsäsongen, vilket ger vinet både kraft och en mjuk, mogen tanninstruktur. Vinifieringen hos Mabis Casato di Melzi fokuserar på modern teknik med respekt för traditionen; resultatet är ett vin med djup färg, aromer av mörka bär, plommon och kryddiga inslag, samt en rund, behaglig avslutning.

Apulien har länge varit en av Italiens viktigaste och mest produktiva vinregioner. Klimatet är hett och torrt med svala havsbrisar från både Adriatiska havet och Joniska havet, vilket skyddar rankorna och bevarar druvornas friskhet. Jordarna i Salento är ofta kalkrika med inslag av rödaktig lera, vilket ger extra koncentration och struktur till vinerna. Regionen har genomgått en kvalitetsrevolution de senaste decennierna och viner från Salento uppskattas nu för sin generösa stil och sitt goda prisvärde.

Detta vin passar utmärkt till smakrika kötträtter som grillat lamm, långkokt oxkind eller klassisk italiensk osso buco. Gärna tillsammans med syditalienska specialiteter som aubergine parmigiana eller fyllda paprikor. Saltare ostar som pecorino eller lagrad provolone är också ett fint tillbehör, liksom mustiga pastarätter med tomatsås och örter.

Servera vinet vid 16-18°C för att framhäva dess balanserade fruktighet och mjuka tanniner. Dekantera gärna i en halvtimme före servering om du vill njuta av vinet på topp. Detta är ett vin att dela i glada vänners lag till generös italiensk matlagning.