Viner Susumaniello Salento Cantine San Marzano - Feudi di San Marzano Sud Primitivo Merlot - 2019

Cuvée Feudi di San Marzano Sud Primitivo Merlot 2019 från Cantine San Marzano är en elegant och kraftfull rödvin från Salento IGT i Apulien, sydöstra Italien. Denna cuvée består huvudsakligen av Primitivo och Merlot, två druvsorter som kompletterar varandra utmärkt: Primitivo bidrar med generös fruktighet, djup färg och rik struktur, medan Merlot tillför mjukhet, runda tanniner och en viss elegans. 2019 års skörd bjöd på optimal mognad med god koncentration tack vare ett varmt och torrt väder, vilket ger vinet dess rika, mogna karaktär. Vinifieringen sker traditionellt med temperaturkontrollerad jäsning och ofta delvis lagring på ekfat, vilket ger ytterligare komplexitet och mjuka toner av kryddor och vanilj.

Salento är en halvö längst ner på den italienska stöveln, känd för sitt soliga och varma klimat – en förutsättning för att producera kraftfulla och fruktiga viner som denna. Jordmånen är kalkrik och stenig, vilket möjliggör god dränering och hjälper till att utveckla druvornas aromrikedom. Regionen har lång vinodlingstradition och på senare år har kvalitetsambitionerna höjts markant, inte minst tack vare producenter som Cantine San Marzano.

Det här vinet förtjänar sällskap av smakrika maträtter. Det passar perfekt till klassiska regionala rätter som orecchiette med lammragù, grillat kött eller rustika grytor med vildsvin. Även hårdost eller lagrad pecorino från trakten blir en utsökt kombination. Förutom regionala maträtter är detta vin även utmärkt till grillade grönsaker, en fyllig lasagne eller pizza med charkuterier.

Servera gärna vid 16-18°C. Dekantera gärna vinet en timme före servering för att fullt ut njuta av dess komplexitet och aromer. Detta vin kan drickas nu men kommer även att utvecklas fint ytterligare några år i källaren.