Viner Susumaniello Salento San Marzano - EDDA - 2021

San Marzano Cuvée EDDA 2021 är ett elegant vitt vin från Salento IGT, beläget i hjärtat av Apuliens solkyssta landskap i södra Italien. Vinet är gjort på en cuvée med huvudsakligen Chardonnay, ofta tillsammans med små andelar av lokala druvsorter som Fiano och Moscatello Selvatico, vilket tillför både fräschör och floral komplexitet. Årgången 2021 bjuder på generös frukt och välbalanserad syra, där vinets struktur också berikas av kort lagring på jästfällning och ibland en lätt fatkaraktär. Resultatet är ett vin med nyanser av persika, citrus, vita blommor och en subtil touch av vanilj och mineral.

Salento, som är Apuliens klack, kännetecknas av ett varmt, torrt medelhavsklimat och kyliga kvällsbriser från både Adriatiska och Joniska havet. De kalk- och lerhaltiga jordarna ger viner med både mogen fruktkoncentration och tydlig mineralsälta. Regionen har en lång historia av vinodling, och San Marzano är bland de producenter som drivit utvecklingen mot moderna, karaktärsfulla viner där tradition och innovation möts.

Till detta eleganta vita vin rekommenderas gastronomiska kombinationer som låter vinets frukt och syra spela huvudrollen. Prova gärna grillade pilgrimsmusslor eller risotto med skaldjur, klassiska rätter från kusten i Apulien. Pasta med buratta, citron och örter eller en enkel grönsakstarte smaksatt med lokala oliver förhöjer också vinets aromatik. Förvänta dig fina möten även med kycklibrätter med kapris och citron, eller färsk dominerad ost som burrata och mozzarella.

Vid servering bör San Marzano Cuvée EDDA 2021 avnjutas svalt, vid en temperatur omkring 8-10°C. Då framhävs vinets fruktighet och vitalitet, samtidigt som dess subtila komplexitet får bästa möjliga uttryck. Låt gärna vinet luftas ett par minuter i glaset innan ni njuter av varje klunk.