Viner Susumaniello Salento MenhirSalento - N° Zero - 2023

MenhirSalento Cuvée N° Zero 2023 är ett rött vin från Salento i den soliga regionen Apulien, längst ner i Italiens stövel. Detta vin, från det dynamiska huset MenhirSalento, är typiskt för områdets intensiva och fruktbetonade stil. Vinet är en cuvée, vilket innebär att det görs på en blandning av druvsorter. Även om den specifika druvsammansättningen inte anges, är det vanligt att man i Salento använder lokala sorter som Primitivo, Negroamaro och Malvasia Nera. De äldre vinstockarna som oftast används i området ger mognad och karaktär åt vinet. Årgången 2023 präglas av friskhet och ungdomlig frukt, ofta resultatet av noggrann vinifiering i rostfria ståltankar för att bevara druvornas livfullhet och uttryck.

Salento ligger på Italiens klack, mellan Joniska havet och Adriatiska havet. Det varma, torra medelhavsklimatet och de mineralrika, kalkstensbaserade jordarna ger unika förutsättningar där druvorna får mogna under perfekta förhållanden. Historiskt har regionen varit känd för sina kraftfulla, mörka röda viner, där många vingårdar arbetar med hållbara metoder. Apulien har länge varit en viktig vinregion, och idag ser vi en ny generation vinmakare som kombinerar tradition och modernitet för att lyfta regionens anseende.

Denna Cuvée N° Zero, med sin ungdomliga fruktighet, medel till fylliga kropp och mjuka struktur, är mångsidig till mat. Den passar utmärkt till grillade kötträtter som entrecôte eller lammracks, liksom till mustiga pastarätter med tomat och svamp eller traditionella rätter från regionen, exempelvis orecchiette med köttfärsås eller en rustik pizza med salsiccia. Även lagrade hårdostar och charkuterier gifter sig väl med vinets generösa fruktprofil.

Vid servering rekommenderas en temperatur på 16-18°C, vilket låter vinets aromer och smaker blomma ut. En kort stunds luftning i karaff hjälper till att fånga vinets hela potential om flaskan är nyöppnad.