Viner Susumaniello Salento IGUA - 2023

IGUA Salento 2023 är ett rödvin från Apulien, en region i södra Italien känd för sina fylliga och smakrika viner. Även om den exakta druvsorten inte nämns, är det mycket troligt att vinet baseras på någon av områdets traditionella druvor såsom Negroamaro eller Primitivo, vilka ofta används till röda Apulienska viner. Årgången 2023 indikerar ett ungt och fruktigt vin, framställt i en modern stil med bevarad friskhet och intensitet i smaken. Vinifieringen i Apulien sker ofta med målet att lyfta fram den rika frukten, där man ibland väljer att lagra en kortare tid på ståltank för att bevara druvans naturliga karaktär.

Salento är en halvö i Apulien och har länge varit berömd för sitt varma, solrika klimat och bördiga jordar som innehåller en mix av kalk, lera och sand. Kombinationen av värme och närhet till havet bidrar till druvornas mognad och ger vinerna djup färg och fyllig kropp. Regionen har en lång tradition av vinodling som går tillbaka till antiken och har på senare år genomgått en kvalitetsmässig renässans, där inhemska druvsorter får glänsa i både enkla och mer ambitiösa tappningar.

Till IGUA Salento 2023 rekommenderas smakrika rätter från södra Italien, till exempel pastarätter med tomat och aubergine, grillat lamm eller klassisk orecchiette med salsiccia. Även ett fat med hårda får- och getostar från regionen lyfter vinets något kryddiga och fruktiga profil. För ett mer internationellt val passar det fint med rätter av grillat kött eller grytor med örter.

Servera gärna vinet vid 16-18°C för att framhäva de aromatiska nyanserna och behålla fräschören i strukturen. Dekantera gärna unga viner kort för att de ska öppna sig och visa hela sin personlighet.