Viner Susumaniello Salento Caleo - Negroamaro - 2022

Viniou Recensioner

Caleo Negroamaro Salento 2022 är ett rött vin från regionen Apulien, eller Puglia som den heter på italienska, i södra Italien. Vinet är producerat av druvan Negroamaro, en lokal specialitet känd för sitt kraftfulla, rustika och smakrika uttryck. Årgången 2022 bjuder generellt på fruktdrivna och charmiga viner, särskilt i den varma och solrika miljön i Salento. Vinifikationen sker ofta med skalmaceration för att lyfta fram färg och den karaktäristiska bittra tonen som givit druvan dess namn – “negro” (svart) och “amaro” (bitter). Det här vinet är torrt, vilket bidrar till dess fräscha och balanserade karaktär trots den generösa frukten.

Salento ligger på den italienska stövelklacken och är känt för sina soldränkta vinodlingar och kalkrika jordar blandade med röd jord ("terra rossa"). Regionen har ett varmt medelhavsklimat där druvorna får mogna länge, vilket ger viner med djup färg, saftig frukt och ofta markanta, men behagliga tanniner. Historiskt har man i Puglia producerat vin i årtusenden, och Negroamaro har blivit en av områdets stoltheter med sina mustiga och karaktärsfulla viner.

I och med Negroamaros intensiva arom av mörka bär, plommon, kryddor och örter lämpar sig Caleo Negroamaro Salento utmärkt till kraftiga kötträtter. Prova gärna till italienska rätter som orecchiette med salsiccia, ugnsbakade lammracks med rosmarin eller ragù på vildsvin. Även grillade köttbitar och halvlagrade italienska ostar, såsom caciocavallo eller pecorino, passar fint till vinets struktur och kraft.

Vid servering rekommenderas en temperatur på 16-18°C för att bäst komma till sin rätt. Dekantera gärna vinet en halvtimme innan servering för att lyfta fram dess aromatik och göra upplevelsen ännu mer angenäm.