Viniou Recensioner
Cuvée Talo från San Marzano är ett rött vin från Salento, i hjärtat av Apulien, Italien, skördat år 2024. Detta vin är ofta en blend där Primitivo och Negroamaro tillsammans ger en harmonisk och kraftfull upplevelse. Druvorna odlas på gamla vinstockar i den solrika Salento-halvön, där terroiren präglas av kalkrika lerjordar och närhet till havet som bidrar till fräschör trots den rika mogenheten. Vinifikationen hos San Marzano sker med modern teknik men med respekt för traditionella metoder; detta ger ett fruktigt vin med mjuka tanniner, djup färg och inslag av mörka bär, plommon, kryddor samt en lätt vaniljton från ekfatslagringen.
Regionen Apulien och särskilt Salento är kända för sina kraftfulla, solmogna röda viner. Medelhavsklimatet ger varma, torra somrar och milda vintrar, optimalt för druvsorter som Primitivo och Negroamaro att utveckla rik aromatik och balanserad syra. Området har lång vintradition och är ett av Italiens största vinproducerande områden, där man under 2000-talet höjt kvalitetskraven avsevärt. Jordarna i Salento är ofta röda och järnrika, vilket ger struktur och generös kropp till vinerna.
Vinet passar utmärkt till traditionella rätter som oxtaglioni ragù, grillad lammstek, eller Pasta al Forno med aubergine och pecorino. Typiska kötträtter från regionen som brasato eller salsiccia harmoniserar perfekt med vinets frukt och kryddighet. Även smakrika, lagrade italienska ostar eller grönsaksgratänger från södra Italien kommer till sin rätt.
Vid servering är det bäst att dekantera vinet en timme innan, så doft och smak får utvecklas. Den ideala serveringstemperaturen ligger mellan 16 och 18°C, vilket gör att vinets struktur och frukt nyanser kommer till sin fulla rätt. Njut nu eller under de närmaste fem åren för optimal upplevelse.
