Viner Susumaniello Salento San Marzano - SUD - 2022

Viniou Recensioner

San Marzano Cuvée SUD 2022 från Salento är ett uttrycksfullt rödvin som framhäver det bästa ur södra Italiens vintradition. Vinet är framställt av en blend, vilket brukar betyda att flera inhemska druvsorter såsom Primitivo, Negroamaro eller Malvasia Nera ingår, vilket ger vinet komplexitet och fyllighet. Årgången 2022 var utmärkt med mycket sol och lite regn, vilket gav mogna, koncentrerade druvor. Vinifieringen sker ofta under noggrant kontrollerade temperaturer för att bevara druvans fruktighet och mjuka tanniner. Resultatet är ett vin med tydliga aromer av mörka bär, plommon, ett stänk av kryddighet samt mjuka inslag av choklad och vanilj från eventuell ekfatlagring.

Salento, en halvö i Apuliens sydligaste del, är känd för sitt varma och torra Medelhavsklimat som ger druvorna hög sötma och kraftfull smak. Jordmånen är kalkrik och väldränerad med inslag av röd jord – "terra rossa" – vilket ytterligare bidrar till vinernas intensitet och koncentration. Regionen har en lång historia av vinodling där tradition och innovation möts, och San Marzano är en av de ledande producenterna som har bidragit till områdets renässans de senaste decennierna.

Till detta vin passar smakrika kötträtter som grillat lamm, oxfilé med rosmarin eller klassiska italienska rätter som ossobuco eller pasta med viltköttssås. Lokala rätter från Puglia som orecchiette med salsiccia och tomatsås eller smakrika hårdostar från regionen blir också utmärkta följeslagare.

För bästa smakupplevelse rekommenderas att servera San Marzano Cuvée SUD 2022 vid 16-18°C. Låt gärna vinet luftas i karaff en stund före servering för att öppna upp aromerna ytterligare och mjuka upp tanninerna.