Viner Susumaniello Salento San Marzano - SUD Primitivo Merlot - 2019

Viniou Recensioner

San Marzano Cuvée SUD Primitivo Merlot 2019 är en rödvin från Salento, beläget i hjärtat av Apulien-regionen i södra Italien. Vinet är en härlig blandning av Primitivo och Merlot, två druvsorter som kompletterar varandra väl. Primitivo ger kraft och mörk frukt, medan Merlot bidrar med rundhet och mjukare tanniner. År 2019 präglades av optimala växtförhållanden i regionen, där druvorna kunde mogna långsamt och utveckla koncentrerade aromer. Vinet har vinifierats med noggrann temperaturkontroll för att bevara druvornas karaktär, och lagras ofta en tid på ekfat för att addera komplexitet och struktur.

Salento ligger på den uträckta “klacken” av Italien och är känd för sitt heta, torra klimat samt de kalkrika och leriga jordarna som ger vinerna både kraft och en viss salthaltighet. Regionen har en lång vintradition där gamla vinstockar trivs i soliga förhållanden och ger lågavkastande, koncentrerade druvor med mycket smak. Kombinationen av havsbrisen från Adriatiska och Joniska haven samt generösa soltimmar ger de röda vinerna från Salento deras fyllighet, djup och kryddighet.

Vinet passar utmärkt till grillat lamm, kryddiga korvar och pastarätter med mustiga tomatbaserade såser – gärna med ett stänk av chili. Traditionella rätter från regionen, som orecchiette med ragù eller fyllda paprikor, bildar en harmonisk helhet med vinets intensiva fruktighet och kryddiga undertoner. Även hårdostar som pecorino fungerar mycket bra.

Servera gärna San Marzano Cuvée SUD Primitivo Merlot vid 16-18°C för att framhäva fruktigheten och de mjuka tanninerna. Dekantering en halvtimme innan servering kan gynna vinets uttryck, särskilt om det är ungt. Njut gärna i stora glas som låter aromerna blomma fullt ut.