Viner Susumaniello Salento Tempio da Corte - 1908 Nero di Gio - 2021

Tempio da Corte Cuvée 1908 Nero di Gio 2021 är ett uttrycksfullt rödvin från Salento, beläget längst ner i klacken på Italiens stövel. Detta vin är skapat av druvan Nero di Gio, som med sin djupa färg och koncentration bidrar med intensiva aromer av mörka bär, lätta inslag av lakrits, örter och en kryddig ton. Skördeåret 2021 bjöd på gynnsamt väder, vilket har resulterat i ett vin med fokus och fräschör. Jäsningen har sannolikt skett på ståltank för att bevara druvans friskhet och naturliga karaktär, och därefter har vinet lagrats för att mjuka upp tanninerna och utveckla en rund struktur.

Regionen Salento i Apulien (Puglia) är känd för sitt varma, soliga klimat och mineralrika jordar som är perfekt lämpade för druvor som Nero di Gio. Områdets vinmakartradition sträcker sig långt tillbaka och Salento hyllas idag för sina kraftfulla, smakrika röda viner. Kalkrik jord och den svala brisen från Adriatiska havet ger vinerna ett behagligt syrligt avslut och djup.

Detta röda vin passar särskilt bra till mustiga kötträtter som grillad lammstek, vilt eller ragu på nötkött. Även traditionella italienska anrättningar som orecchiette med salsiccia eller aubergine parmigiana är utmärkta kombinationer. Lagrad hårdost, som Pecorino eller Caciocavallo, plockar upp vinets finstämda kryddighet.

Vid servering rekommenderas en temperatur på 16-18°C för att lyfta fram doftspektrum och tanninstruktur. Lufta gärna vinet en timme före provning för att låta aromerna blomma ut fullt. Njut av detta vin till en italiensk middag eller som meditationsvin i gott sällskap.