Viner Susumaniello Salento Il Guardiano dell'Uva - Girovago - 2023

Viniou Recensioner

Il Guardiano dell'Uva Cuvée Girovago 2023 från Salento i regionen Apulien är ett spännande, torrt rödvin som fångar den syditalienska själen. Denna cuvée kommer förmodligen från traditionella, inhemska druvsorter såsom Negroamaro eller Primitivo, eventuellt i kombination med Malvasia Nera, vilket är vanligt i Salento-blandningar. Årgången 2023 innebär ett ungdomligt vin där frukten står i centrum, med aromer av mogna körsbär, plommon, svarta vinbär och subtila toner av medelhavsörter. Vinifieringen sker oftast på ståltankar för att bevara druvans fräschör och naturliga karaktär, med kortare lagringstid för att bibehålla de primära aromerna och en behaglig struktur.

Salento, halvön som utgör klacken på Italiens stövel, är en av landets äldsta och mest intressanta vinregioner. Klimatet här är varmt och soligt, påverkat av närheten till både Adriatiska och Joniska havet, vilket ger vinerna kraft och mognad. Jordarna är ofta kalkstenrika med inslag av röd järnhaltig lera, vilket bidrar till komplexitet och struktur i vinerna. Regionen har en lång vinmakartradition som sträcker sig tillbaka till antiken, och de lokala vinerna är kända för sin generösa frukt och intensiva färg.

Till ett generöst och fruktdrivet rödvin från Salento passar grillade kötträtter alldeles utmärkt, exempelvis lammkotletter eller entrecôte, gärna med örter som rosmarin och timjan. Klassiska italienska rätter som lasagne eller pasta med kraftiga ragusåser är också utmärkta val. För en regional matupplevelse kan du satsa på apulianska specialiteter som "bombette" (fyllda köttbullar) eller "orecchiette" med tomatsås och peperoncino.

Det rekommenderas att servera vinet vid en temperatur av 16-18°C för att låta både fruktighet och kryddighet komma till sin rätt. Låt gärna vinet luftas en kort stund före servering om det känns ungt och livligt – detta för att mjuka upp eventuella unga tanniner och ge plats åt dofterna att blomma ut.