Viner Primitivo del Salento Agricola SCA Leverano - 2023

Agricola SCA Leverano Primitivo del Salento IGT 2023 är ett rött vin från Apulien i södra Italien, tillverkat på druvan Primitivo. Årgången 2023 levererar ungdomlig friskhet och kraft, med generösa aromer av mörka bär som björnbär, plommon och körsbär, och toner av kryddor, solmogna fikon samt en diskret hint av lakrits. Vinifikationen sker vanligtvis i temperaturkontrollerade ståltankar för att bevara frukten och ge ett mjukt och tillgängligt vin, med viss rundhet från de relativt höga alkoholhalterna som Primitivo ofta uppnår under den soliga skörden i Salento.

Regionen Apulien, eller Puglia på italienska, är känd för sitt varma, torra medelhavsklimat. Jordarna består främst av kalksten och lera, vilket ger Primitivo utmärkta odlingsförhållanden och koncentrerade smaker. Salento utgör ”klacken” på den italienska stöveln och har en lång historia av vinodling som sträcker sig tillbaka till antiken. Klimatet ger viner med mogen frukt, god struktur och ofta förförande fyllighet.

När det gäller mat passar detta vin utmärkt till rustika och smakrika rätter. Primitivo del Salento är klassiskt sällskap till grillat kött, särskilt lamm eller nötkött, men harmonierar också med kraftiga pastarätter som orecchiette med köttig ragù. Även lokala specialiteter som lasagnetta alla pugliese och olika charkuterier, till exempel salami och capocollo från regionen, matchar vinets kryddighet och frukt.

För bästa upplevelse rekommenderas en serveringstemperatur på 16-18°C. Lufta gärna vinet i en karaff i cirka 30 minuter innan servering för att öppna upp aromerna. Detta vin är utmärkt att dricka ungt men kan även lagras kort för att ytterligare runda av tanninerna.