Viner Primitivo del Salento Cantele - Sasseo - 2022

Viniou Recensioner

Cantele Cuvée Sasseo Primitivo del Salento IGT 2022 är en rödvin skapad av en av de mest respekterade producenterna i Apulien. Vinet är gjort till 100 % på druvan Primitivo, en lokal stjärna som ger fylliga och fruktiga viner. Årgången 2022 kännetecknas av generös sol och varma temperaturer vilket ger druvorna rikedom och mognad, något som återspeglas i vinets mustighet och struktur. Jordmånen i Salento är rik på kalksten och röd jord, vilket gynnar Primitivons aromatiska djup och ger en viss mineralitet. Vinet har jästs och lagrats på temperaturkontrollerade ståltankar för att behålla fruktens färskhet, men en del har ofta fått vila en kortare tid på ekfat för att runda av tanninerna och tillföra komplexitet.

Regionen Puglia, belägen i Italiens klack, är känd för sitt varma medelhavsklimat med rikligt med solsken och en lång växtsäsong. Kombinationen av gamla vinstockar och närheten till både Joniska och Adriatiska havet resulterar i viner med distinkt karaktär, kraft och generös frukt. Primitivo har odlats här i hundratals år och är väldigt uppskattad för sin förmåga att kombinera intensitet med mjuka, mogna tanniner och toner av mörka bär, plommon, kryddor och ibland subtila toner av lakrits eller kaffe.

Cuvée Sasseo passar utmärkt till mustiga kötträtter som grillat lamm, nöt eller vilt, gärna serverade med en mustig tomatsås eller rostade rotfrukter. För en regional matupplevelse kan du prova den till pastarätten orecchiette med ragù eller lammköttbullar i tomatsås. Vinet är också gott till lagrade hårdostar med lite sälta.

För att vinet ska komma till sin rätt rekommenderar jag att servera det vid 16-18°C. Lufta gärna flaskan någon timme innan servering för att nyansera dofter och smaker. Njut av detta generösa och fruktiga vin i goda vänners lag!