Viner Primitivo del Salento Torrevento - Soprano - 2023

Viniou Recensioner

Torrevento Cuvée Soprano Primitivo del Salento IGT 2023 är ett uttrycksfullt rödvin från hjärtat av Apulien (Puglia), Italiens sydligaste region. Vinet är gjort på Primitivo-druvan, känd för sina fylliga, fruktintensiva och sammetslena viner. Denna årgång, 2023, erbjuder generösa aromer av mörka bär som plommon och körsbär, inslag av mogna björnbär, med subtila nyanser av krydda, lakrits och fat. Primitivo trivs utmärkt i Salentos varma och solrika klimat där de kalkrika lerjordarna bidrar till druvornas rika aromatik och struktur. Vinifikationen sker ofta med traditionella metoder där skalmacerationen ger färg och tannin, och jäsning på ståltank eller stora ekfat bevarar fräschör och frukt.

Apulien är en av Italiens mest dynamiska vinregioner med en lång vintradition som sträcker sig tillbaka till antiken. Det soldränkta landskapet gynnar druvor som Primitivo, vilket ger kraftfulla och fylliga viner med rund frukt och silkeslena tanniner. Salento-delen av regionen är särskilt känd för sina röda viner som bäst återspeglar områdets terroir: mineralrik jord och milda vindar från Adriatiska havet.

Till en generös Primitivo passar smakrika kötträtter utmärkt, exempelvis grillade lammracks med örter, oxfilé i balsamicosås eller en klassisk pasta al ragù. För den som vill utforska det regionala köket från Apulien rekommenderas salsiccia al finocchio (fänkålskorv) eller den mustiga rätten orecchiette con ragù di carne. Ostälskare kan njuta av lagrad caciocavallo eller en bit pecorino.

Servera vinet vid 16-18°C för att lyfta fram dess frukt och struktur bäst. Karaffering en timme i förväg kan öppna upp ytterligare aromer och mjuka upp tanninerna. Vinet kan drickas nu för sin ungdomliga fräschör, men har kapacitet att utvecklas ett par år ytterligare i källaren.