Viner Sicilien Villa Carlumé - Sera - 2023

Villa Carlumé Cuvée Sera 2023 är ett ekologiskt rödvin från Sicilien, producerat under appellationen Sicile IGT. Vinet är en cuvée, vilket innebär att det består av flera druvsorter, vilket ofta ger ett vin med både komplexitet och balans. Årgången 2023 kännetecknas av sin ungdomliga fräschör, där fruktigheten förmodligen dominerar. Den biodynamiska vinmakningen innebär att vingården arbetar nära naturen, med minimal användning av kemikalier, och det återspeglas ofta i vinets rena uttryck och vitalitet. Vinifikation sker ofta i temperaturkontrollerade ståltankar för att bevara frukt och friskhet, särskilt i unga cuvéer som denna.

Sicilien är en av Italiens mest dynamiska vinregioner, tack vare sitt varma, solrika klimat och det mineralrika, ibland vulkaniska, jordmånen. Ön har en lång vinodlingstradition som går tillbaka till antiken, och har under de senaste decennierna fått ett rykte för kvalitetsviner – särskilt röda. Klimatet är varmt men havets närhet ger svalkande vindar och det mineralrika jorden, särskilt nära vulkanen Etna, bidrar med en unik karaktär och fräschör till vinerna.

Till denna typ av fruktigt och ungdomligt sicilianskt rödvin passar det utmärkt med grillad lammstek, pasta med vilt- eller köttbaserade såser samt olika ostar från regionen, såsom pecorino siciliano. En klassisk regional rätt som caponata – den sicilianska grönsaksröran – eller arancini blir också fina följeslagare.

För att bäst njuta av Villa Carlumé Cuvée Sera rekommenderar jag att servera vinet lätt kylt, runt 15-17°C. Då kommer vinets fruktighet och friska toner fram på bästa sätt, samtidigt som eventuella tanniner rundas av. Dekantera gärna vinet i 30 minuter om det dricks ungt, för att öppna upp aromerna ytterligare.