Viner Sicilien Baglio Gibellina - Passimiento - 2023

Viniou Recensioner

Baglio Gibellina Passimiento 2023 är ett rött vin från Sicilien, Italien, klassificerat under appellationen Sicilia IGT. Denna cuvée är sammansatt av lokala druvsorter, ofta Nero d’Avola och Frappato, vilket är typiskt för Passimiento-stilen där en del av druvorna torkas innan pressning. Det ger vinet en fyllig struktur, intensiva aromer av mogna körsbär, plommon, viol och en hint av torkad frukt. 2023 är en relativt ung årgång, vilket innebär att frukten är livlig och att syrligheten ger friskör och balans till den rika fruktsötman och de sammetslena tanninerna.

Sicilien har en rik vintradition som går tillbaka till antiken, med grekiska och romerska influenser. Klimatet är varmt, solsäkert och präglas av närheten till Medelhavet samt de svala vindarna från bergen – optimalt för odling av röda druvsorter. Jordarna varierar men domineras av vulkanisk aska, sand och kalksten, vilket bidrar till vinernas komplexitet och mineralitet. Regionen har på senare år expanderat sin produktion av kvalitetsviner och vinskaparna är kända för att kombinera traditionella metoder med modern teknik.

Passimiento-stilens kraft och fruktighet gör vinet utmärkt till mustiga kötträtter som lamm med rosmarin, grillad entrecôte eller sicilianska specialiteter som caponata eller ugnsbakad pasta al forno. Den påtagliga fruktdrivna karaktären gifter sig även väl med hårdostar som pecorino eller lagrad caciocavallo och smaksatta charkuterier. För en mer regional kombination, prova detta vin till arancini – risbollar fyllda med köttfärs och ost.

För bästa smakupplevelse rekommenderas att njuta av vinet vid 16-18°C. Dekantera gärna en timme innan servering så att aromerna får blomma ut och tanninerna mjukas upp ytterligare. Det är ett vin som kan drickas nu men som även har potential att utvecklas under ett par års lagring.