Viner Terre Sicilien Vigneti Zabu - Il Passo - 2023

Viniou Recensioner

Vigneti Zabu Il Passo 2023 är ett rött vin från den varma och soldränkta regionen Sicilien, med appellation Terre Siciliane. Vinet är en cuvée, vilket innebär att det är en blandning av noga utvalda druvsorter, typiskt för området är Nero d’Avola, Nerello Mascalese eller Frappato – druvor kända för sin intensitet och karaktär. Årgången 2023 bidrar med ungdomlig friskhet och generös frukt, och vineriet Vigneti Zabu har lagt fokus på att bevara druvornas rena aromer genom temperaturkontrollerad jäsning och varsam lagring. Resultatet är ett rött vin med djup färg, doft av mogna mörka bär, plommon och kryddor samt en balanserad struktur.

Sicilien har en lång vinhistoria och är en av Italiens mest dynamiska vinregioner. Klimatet är varmt och solrikt med svala vindar från Medelhavet, vilket ger druvorna möjlighet att mogna länge och utveckla intensiv aromrikedom. Jordmånen är ofta vulkanisk, tack vare närheten till Etna, vilket ger vinerna en speciell mineralitet och friskhet. Historiskt sett har Sicilien gått från att vara en stor producent av bulkviner till att nu producera sofistikerade och uttrycksfulla kvalitetsviner.

Il Passo Cuvée är tack vare sin rika fruktighet mycket mångsidig vid matbordet. Vinet passar perfekt till klassiska italienska maträtter såsom pasta med köttbaserade såser, grillat lamm eller en mustig siciliansk caponata. Den fungerar även utmärkt med kryddiga korvar, ugnsbakade grönsaker och lagrade italienska ostar som pecorino och caciocavallo.

För bästa upplevelse rekommenderas att servera vinet vid 16-18°C. Lufta gärna vinet i en karaff i cirka 30 minuter innan servering för att låta de komplexa aromerna blomma ut helt. På så vis kommer både frukten och de subtila kryddiga tonerna att framträda på bästa sätt.