Viner Toscana Banfi - Col di Sasso - 2023

Viniou Recensioner

Banfi Cuvée Col di Sasso 2023 är ett rött vin från Toscanas hjärta, producerat av det välrenommerade slottet Banfi. Vinet är en cuvée, ofta baserad på en blandning av Cabernet Sauvignon och Sangiovese, vilket ger en intressant balans mellan struktur och frisk frukt. Årgången 2023 kännetecknas av ungdomlig friskhet och generösa aromer av mörk frukt, körsbär och en antydan till örter. Vinifieringen sker traditionellt med temperaturkontrollerad jäsning på ståltank för att bevara druvornas renhet och fräschör, med en kortare lagringstid för att främja vinets livliga karaktär.

Toscana är en av Italiens mest ikoniska vinregioner, känd för sina böljande kullar och medelhavsklimat med varma, torra somrar och svala nätter. Jordarna i regionen varierar från kalksten och märgel till sand och lera, vilket erbjuder mångfald och komplexitet till vinerna. Historiskt har området varit centrum för vinodling sedan den etruskiska tiden och är idag särskilt känt för sina Sangiovese-baserade viner, men även internationella druvsorter som Cabernet Sauvignon trivs utmärkt här och ingår gärna i moderna cuvéer.

Cuvée Col di Sasso är ett vin med mångsidig matvänlighet. Det passar utmärkt till italienska klassiker som pasta med tomatbaserade såser, pizza, grillat kött eller charkuterier. Även lokala toskanska rätter såsom vildsvinsragù, bruschetta med färska tomater och pecorino-ost lyfter smakerna i det här vinet. Dess ungdomliga frukt och lätta kryddighet gör det också till ett bra val till enklare vardagsmat som grillad kyckling eller vegetariska rätter med bönor och rosmarin.

Servera Banfi Cuvée Col di Sasso 2023 lätt svalt, gärna vid 16-18°C, för att framhäva vinets fruktighet och eleganta struktur utan att tanninerna tar över. Dekantera gärna vinet en kort stund före servering om du vill öppna upp aromerna ytterligare. Detta är ett vin att njuta av i sin ungdom, gärna inom de närmaste åren, för att bäst ta vara på dess friska och livliga karaktär.