Viner Venetien Cavicchioli - Caranto - 2023

Cavicchioli Cuvée Caranto 2023 är ett torrt rött vin från Veneto IGT, som framställs av den välkända producenten Cavicchioli. I denna cuvée kombineras troligtvis inhemska druvsorter som Merlot, Corvina och kanske även internationella druvor, vilket är typiskt för de röda vinerna från denna region. Årgången 2023 erbjuder unga, fruktiga toner med inslag av körsbär, plommon och kanske diskreta örtnyanser. Vinet är vinifierat i ståltank för att bevara friskör och fräschör, och den torra stilen framhäver frukten utan tung ekpåverkan.

Venetien är en av Italiens mest dynamiska vinregioner, belägen nordost om landet. Klimatet påverkas av närheten till både Alperna och Adriatiska havet, vilket bidrar till varma somrar och svala nätter som bevarar druvornas syra och aromer. Jorden är oftast kalk- och lerhaltig, vilket ger bra struktur och mineralitet till vinerna. Regionen har en rik vinmakartradition som går tillbaka till romartiden, och står idag både för klassiska DOC/DOCG-viner och moderna, internationellt präglade IGT-viner som denna cuvée.

Cavicchioli Cuvée Caranto passar särskilt bra till ett brett spektrum av rätter tack vare sin ungdomliga frukt och friska syror. Prova det gärna till italienska klassiker som pasta med köttsås, grillade lammkotletter eller pizza med charkuterier och lagrad ost. Även lokala rätter från Veneto, som pastarätter med anka (bigoli all'anatra) eller risotto med svamp, gifter sig fint med vinets frukt och balans.

Servera vinet vid en temperatur på 16-18°C för att bäst framhäva dess frukt och elegans. Karaffera gärna en stund innan servering om du vill mjuka upp de unga tanninerna och ge vinet utrymme att blomma ut i glaset.