Viner Yamanashi Domaine Okunota - Wine Venus - 2016

Viniou Recensioner

Domaine Okunota Cuvée Wine Venus 2016 är ett spännande japanskt rödvin från Yamanashi-regionen. Detta vin är en blend, vilket innebär att det är framställt av flera olika druvsorter – något som är vanligt hos många japanska producenter som vill skapa balanserade, eleganta viner där druvornas egenart kompletterar varandra. Årgången 2016 innebär ofta generös frukt, med ett svalt, harmoniskt uttryck där frisk syra och en fin struktur samsas. Vinifieringen är traditionell, med fokus på att lyfta fram druvornas karaktär och terroirets särdrag, vilket i Yamanashi innebär subtilitet och elegans snarare än kraft.

Yamanashi är hjärtat av japansk vinodling och en av landets mest kända vinregioner. Området ligger vid foten av Mount Fuji och präglas av ett klimat med väldefinierade årstider, varma somrar och svala nätter. Jordarna består ofta av sand och grus, vilket ger viner med hög mineralitet och friskhet. Historiskt har regionen vuxit snabbt tack vare både inhemska och internationella druvsorter, och här finns en lång tradition av vinmakning, influerad både av europeiska och japanska metoder. Dessa unika förutsättningar ger viner från Yamanashi en personlig och lättillgänglig stil, ofta med diskreta tanniner och en fräsch syra.

Till Domaine Okunota Cuvée Wine Venus 2016 passar eleganta och finstämda rätter. Prova den gärna till grillad tonfisk, sojaglacerad anka eller kyckling yakitori. Andra passande rätter är japanska tapas som yakitori, teriyaki-biff eller milda stekta grönsaker. Färg och struktur i vinet gör också att det passar utmärkt till asiatisk-inspirerade vegetarätter där umami och mild sälta dominerar.

Dekantera gärna vinet en halvtimme före servering för att låta aromerna blomma ut. Servera vid en något sval temperatur, runt 15-17°C, för att bäst framhäva dess friska syra och eleganta frukt. Njut av detta vin under en trevlig middag med lätta rätter och goda samtal.