Viner Ospecificerad Toreta - GRK - 2018

Toreta Cuvée GRK 2018 är ett intressant och karaktärsfullt vitt vin från Dalmatien, Kroatien. Vinet bär på årgångens fräschör och är enligt uppgift gjort på (eller inspirerat av) druvan Grk, som är en av de mest unika och sällsynta druvsorterna i regionen. Grk ger oftast torra vita viner med tydlig mineralkaraktär, friska syror och ibland subtila toner av citrus, vit persika och örter. Vinifikationen tyder på en ren och terroirdriven stil, där druvans särart får stå i centrum, och lagring på ståltank eller neutral ek är vanligt för att bevara friskheten.

Dalmatien är en kustnära vinregion med lång vintradition som går tillbaka till antiken. Den varma, solsäkra kustlinjen mot Adriatiska havet kombineras med kalk- och stenrika jordar, vilket gynnar framför allt inhemska druvsorter. De torra och vindpinade förhållandena främjar aromatiska och mineralrika vita viner av hög kvalitet. Dalmatien har på senare tid fått alltmer uppmärksamhet tack vare sina uråldriga, lokala druvor, där Grk hör till de mest fascinerande.

En Cuvée GRK av denna typ matchar utmärkt till medelhavsinspirerade rätter och klassisk kroatisk mat. Prova tillsammans med färsk fisk som grillad dorade eller havsabborre, gärna med ett stänk citron och olivolja. Rätten "brudet" (dalmatinsk fiskgryta) eller grillade skaldjur hör också till vinets naturliga följeslagare. Lokala ostar, fräscha sallader med örter, samt lättare kötträtter på kyckling eller kalv är andra fina val.

Servera gärna vinet väl kylt, vid 8-10°C, så framhävs vinets fräschör, mineralitet och subtila blomtoner på allra bästa sätt. Öppna flaskan strax innan servering för att låta aromerna utvecklas.