Viner Ospecificerad Testament - Plavac Mali - 2018

Testament Cuvée Plavac Mali 2018 är ett ekologiskt rödvin från Dalmatiens kust i Kroatien. Vinet är tillverkat av druvsorten Plavac Mali, en autokton blå druva som ofta erbjuder djupa, rustika och solmogna viner med god struktur och toner av mörka bär, örter och ibland inslag av lakrits och tobak. Årgången 2018 präglas generellt av välbalanserade, eleganta och fruktiga viner med lagringspotential, vilket tyder på att vinet kan ha både friskhet och komplexitet idag, särskilt med ekologisk vinmakning som ofta lyfter fram terroirets särdrag.

Dalmatiens vintradition är mycket gammal, och regionen är känd för sina kalkrika jordar och sitt varma, solrika medelhavsklimat. Det kuperade landskapet och närheten till havet ger både svalkande vindar och god dränering, vilket gynnar druvor med kraft och koncentration. Plavac Mali är kanske den mest berömda lokala druvan och är nära släkt med Zinfandel, men ger ändå sitt alldeles egna uttryck i Dalmatien, ofta med en robust, kryddig och varm karaktär som speglar det lokala klimatet och den steniga jorden. Vinrankorna odlas ofta ekologiskt på små terrasser ut mot Adriatiska havet, vilket också märks i vinets rena stil.

Denna typ av Plavac Mali-rödvin är ett utmärkt matvin. Det passar särskilt bra till rustika kötträtter som lammgryta (pasticada), grillade köttbitar, eller regionala rätter som Dalmatisk prsut (lufttorkad skinka), fårmjölkost och mustiga grönsakssoppor. Vinets struktur och tanniner balanseras fint av fetare och smaksrika maträtter och även aromatiska örter som används i det dalmatiska köket.

Servera Testament Cuvée Plavac Mali vid cirka 16-18°C för att bäst njuta av vinets djupa färg, täta doft och fylliga smakprofil. Låt gärna vinet luftas en halvtimme före servering. Upplevelsen blir då som allra bäst, oavsett om du avnjuter vinet till regional mat eller som sällskapsvin.