Viner Ospecificerad Ivan Dolac - 2018

Ivan Dolac 2018 är ett rött vin från vackra Dalmatien, Kroatien, och buteljerad i klassisk 75 cl-flaska. Vinet är torrt och speglar den sydliga, solrika karaktären som Dalmatien är känd för. Även om druvsorten inte är specificerad, är det vanligt i regionen med Plavac Mali, en druva som ger kraftfulla röda viner med markerad struktur, generös frukt och ofta en lätt örtig underton. Årgång 2018 har haft goda förutsättningar i regionen, vilket bäddar för mogen fruktighet – särskilt toner av mörka körsbär, plommon och svarta vinbär – tillsammans med en fin, solmogen komplexitet och balanserad tanninstruktur.

Dalmatien är en av Kroatiens äldsta och mest anrika vinregioner, belägen längs den adriatiska kusten. Här råder ett medelhavsklimat med varma, torra somrar och milda vintrar, vilket gynnar lång mognad och hög koncentration i druvorna. Jordmånen är ofta stenig och kalkrik, vilket bidrar till minerala nyanser och struktur i vinerna. Historiskt har området varit centrum för vinodling sedan antiken, och den kuperade terrängen nära havet ger unika mikroklimat som uttrycks väl i flaskan.

Ivan Dolac är ett matvänligt vin och passar utmärkt till det traditionella dalmatiska köket. Prova det gärna till grillad lammstek, långkokta kötträtter eller mustiga grytor med örter och vitlök. Lokala ostar som Paški sir eller hårdare får- och getostar blir också fina följeslagare. Vinet gör sig dessutom mycket bra till kraftiga pastarätter eller fyllda grönsaker.

Servera Ivan Dolac 2018 vid en temperatur om 16-18°C för att bäst uppleva dess frukt och struktur. Låt gärna vinet andas i karaff någon timme innan servering så att aromerna hinner utvecklas fullt ut. Detta vin har också potential att utvecklas med ytterligare några års lagring på flaska.