Viner Stefan Voda Purcari - 1827 Pinot Noir de Purcari - 2020

Viniou Recensioner

Purcari Cuvée 1827 Pinot Noir 2020 från regionen Stefan Voda i Moldavien är ett uttrycksfullt rödvin som visar på en elegant tolkning av druvan Pinot Noir. Druvorna handplockas noggrant från Purcaris historiska vingårdar, belägna i områdets varma mikroklimat, vilket bidrar till vinets rikedom och komplexitet. Vinifikationen sker traditionellt med temperaturkontrollerad jäsning som bevarar fruktens renhet och Pinot Noirs karakteristiska aromatik, medan lagring på ekfat tillför subtila toner av krydda och vanilj till den silkeslena texturen.

Stefan Voda-regionen, i södra Moldavien, är känd för sina vinskapande traditioner och gynnsamma odlingsförhållanden. Klimatet är kontinentalt med varma, soliga somrar och svala nätter, vilket ger långsam och jämn mognad för druvorna. Jordarna består främst av kalkhaltig lera och mineralrik svartjord, vilket bidrar till vinernas livfulla syra och komplexa mineralitet. Området kring Purcari har producerat vin i över tvåhundra år och har under århundradena vunnit internationellt erkännande för sin förmåga att skapa eleganta och balanserade viner.

Till den här typen av Pinot Noir rekommenderar jag rätter som understryker vinets friskhet och elegans. Grillad öring med örtsås, lättrimmad anka med körsbär eller en klassisk moldavisk sarmale (kåldolmar med kött och ris) är utmärkta val som lyfter vinets fruktighet och silkiga tanniner. Tillsammans med svampbaserade rätter eller milda, krämiga ostar framträder vinets subtila toner av röda bär och kryddor särskilt väl.

Servera gärna detta vin vid en temperatur på cirka 16-18°C för att maximera dess aromer och mjuka struktur. Lufta gärna vinet i karaff i 20-30 minuter innan servering, så får dofterna en chans att öppna sig och visa hela sin elegans. På så vis får du ut det bästa av denna moldaviska Pinot Noir från Purcari.