Viner Neusiedlersee DAC Kracher - Trockenbeerenauslese

Viniou Recensioner

Kracher Cuvée Trockenbeerenauslese från Neusiedlersee DAC i Burgenland är ett klassiskt sött vin som visar upp både hantverk och terroir. Detta vin, som inte är årgångsbetecknat, är en blandning av traditionella druvsorter lämpade för söta dessertviner; hos Kracher innebär detta ofta en bas av Welschriesling och Chardonnay eller Sämling (Scheurebe). Druvorna handplockas sent på året, när de har angripits av ädelröta, noble rot (Botrytis cinerea), vilket koncentrerar socker och smakämnen. Resultatet är en nektarlik dryck med intensiv doft av torkad aprikos, exotiska frukter, honung och vita blommor, tillsammans med en silkig men frisk syra som bär upp vinets sötma.

Burgenland, särskilt området kring sjön Neusiedlersee, är känt internationellt för sina söta viner. Klimatet här är unikt: den stora sjön skapar dimma om morgnarna och torra, varma eftermiddagar, vilket gynnar utvecklingen av Botrytis på druvorna. Jordmånen är varierad, med inslag av sand, grus och lera, vilket bidrar till vinets komplexitet. Regionen har en lång historia av vinodling, och Kracher är ett prestigefyllt namn med stor expertis inom just ädelruttnad sött vin.

Trockenbeerenauslese passar bäst till rika desserter, såsom crème brûlée, bakade aprikoser eller mandelbaserade kakor. Även grönmögelostar från regionen, exempelvis en österrikisk Bergblau, lyfter vinets smak. För den som gillar lokala kombinationer kan en klassisk apfelstrudel med vaniljsås, eller en lätt karamelliserad Sachertårta, harmonisera väl med vinets syra och sötma.

För den optimala smakupplevelsen rekommenderas att servera Kracher Cuvée Trockenbeerenauslese kyld, vid cirka 8-10°C. På så vis framhävs både friskhet och aromrikedom utan att vinet tappar sin mjuka rundhet. Låt gärna vinet luftas några minuter i glaset innan ni njuter av dess komplexitet.