Viner Neusiedlersee DAC Kracher - Trockenbeerenauslese

Viniou Recensioner

Kracher Cuvée Trockenbeerenauslese är ett lysande exempel på österrikisk sötvinskonst, särskilt från det ryktbara Burgenland och dess Neusiedlersee DAC. Som en cuvée är vinet ofta en sammansättning av flera druvsorter såsom Welschriesling, Chardonnay, eller ibland även Grüner Veltliner, beroende på årgång och önskad stil. Just den här buteljen bär ingen specifik årgång (Non millésimé), vilket betyder att skicklige Gerhard Kracher har blandat flera års produktion för att få balans och komplexitet. Produktionsmetoden Trockenbeerenauslese innebär att druvorna skördats extremt sent, selektivt plockade för hand när de är angripna av ädelröta (Botrytis cinerea), vilket koncentrerar sötman och ger oöverträffad intensitet. Vinet är gyllene, med förföriska toner av aprikos, honung, torkad frukt och subtil citrus, ofta med en frisk syra som balanserar den generösa sötman.

Burgenland, beläget vid gränsen till Ungern, är Österrikes varmaste vinområde. Här spelar Neusiedlersee, en stor grund sjö, en avgörande roll för mikroklimatet: dimmorna och den höga luftfuktigheten främjar utvecklingen av ädelröta, som är nödvändig vid framställning av världsklassade söta viner. Jordmånen i området är huvudsakligen bestående av låss, sand och grus, som bidrar till mineralitet och renhet i vinerna. Regionen har en lång historia av sötvinsproduktion där just slottet Kracher har blivit synonymt med kvalitet och innovation.

Kracher Trockenbeerenauslese är exemplarisk att servera med fina gåsleverrätter, blåmögelost som Roquefort eller Gorgonzola, eller som avslutning på middagen till en elegant tarte tatin eller aprikospaj. Traditionella österrikiska desserter som Kaiserschmarrn med stekt frukt och nötter blir också magiskt med den här typen av vin.

Servera Kracher Cuvée Trockenbeerenauslese vid 8-10°C. Låt gärna vinet luftas en kort stund i glaset innan avsmakning, så får de komplexa aromerna utvecklas. Använd gärna små dessertvinsglas för maximal doftupplevelse. Njut långsamt och låt vinets textur och aromer breda ut sig i munnen.