Viner Kamptal DAC Weingut Schweiger - Zöbing

Weingut Schweiger Cuvée Zöbing från Kamptal i Niederösterreich är ett torrt vitt vin som av allt att döma fokuserar på att uttrycka regionens eleganta och friska stil. Då årgång och druvsammansättning inte är preciserade, förblir vissa detaljer öppna, men många vita viner härifrån baseras ofta på den klassiska österrikiska druvan Grüner Veltliner, ibland blandad med Riesling eller andra lokala sorter. Oavsett exakt blandning är Kamptals vita viner kända för sina rena, fruktiga karaktärer med inslag av citrus, gröna äpplen och ibland en aning kryddighet, ofta med en uppfriskande syra och minerala toner tack vare områdets markförhållanden.

Kamptal ligger vid foten av de östra Alperna där floden Kamp meandrar genom ett varierande landskap. Klimatet präglas av kontrastrika dagar med varmt solsken och svala nätter, vilket bidrar till komplexitet och friskhet i druvorna. Jordmånen är rik på primära bergarter som löss, gnejs och granit, vilket är särskilt gynnsamt för att skapa slanka, mineraldrivna viner. Området har en lång vintradition och rankas idag som en av Österrikes ledande regioner för eleganta, karaktärsfyllda vita viner.

Ett torrt vitt vin från Kamptal, såsom denna Cuvée Zöbing, fungerar utmärkt som aperitif eller till mat med rena, fräscha smaker. Vinet passar väldigt bra till klassiska österrikiska rätter såsom schnitzel med potatissallad, färskvattenfisk, sparris eller krispiga sallader. Även asiatiska rätter med viss kryddighet, vegetariska pastarätter eller get- och fårostar kan locka fram vinets finare aromer och mineralitet.

Servera gärna vinet väl kylt vid 8-10°C för att bevara friskheten och lyfta fram den eleganta syran och de subtila nyanserna. Vid denna temperatur får du ut det mesta av både arom och smakupplevelse.