Viner Ospecificerad Domäne Gobelsburg - 2018

Domäne Gobelsburg är en av Österrikes mest anrika vingårdar, belägen i det mångfacetterade vinområdet Niederösterreich. Denna rosé från 2018 har sin ursprung i ett svalt och kontinentalt klimat, där stora skillnader mellan dag- och nattemperaturer hjälper till att bevara vinets fräschör och syra. Jordmånen i Niederösterreich är ofta varierande, med inslag av löss, kalk och grus, vilket kan ge vina struktur och elegans. Vinifikationen på Domäne Gobelsburg kombinerar tradition och modern noggrannhet, vilket ofta resulterar i stilrena viner med fokus på terroir och ren frukt.

Eftersom den exakta druvsammansättningen för denna rosé inte är specificerad, kan man anta att vinet har typiska drag för regionens roséviner: en torr och livlig stil med bäriga toner, viss blommighet och en aptitretande syrlighet. Det är vanligt att lokala druvor som Zweigelt, Pinot Noir eller eventuellt Blaufränkisch används till rosé, men Domäne Gobelsburg är också kända för sin respekt för traktens traditioner och druvor.

Niederösterreich har lång vinhistoria och är mest känd för sina vita viner, men på senare år har regionens roséviner fått allt större uppmärksamhet för deras stilrenhet och användbarhet till mat. Kombinationen av fräscha roséer och det österrikiska köket är en självklarhet. Prova gärna detta vin till kallskurna charkuterier, lättare sallader med färska örter eller varför inte klassiska österrikiska rätter som Backhendl (panerad kyckling) eller forell med pepparrot. Vinets fruktdriv och syra gör att det även är utmärkt till moderna vegetariska anrättningar eller asiatiskt influerade rätter där balansen mellan sötma och hetta är viktig.

För bästa upplevelse rekommenderas att servera vinet väl kylt, omkring 8-10°C. Då framträder de friska bärtonerna och vinets tydliga syra bäst, och vinet blir en utmärkt följeslagare såväl till mat som för sig självt under varma vår- och sommardagar.