Viner Ospecificerad Josef Dockner - Burgunder-Cuvée - 2021

Josef Dockner Burgunder-Cuvée 2021 är ett rött vin från Niederösterreich i Österrike. Eftersom det här vinet är angivet som en Burgunder-cuvée är det troligt att det är skapat på druvor ur Burgunder-familjen, exempelvis Pinot Noir, men det kan även inkludera variationer som Zweigelt eller andra regionala sorter. Årgången 2021 pekar mot en friskhet i frukten och en god struktur, då det året anses ha bjudit på fina växtförhållanden i området. Vinmakningen för cuvéer i regionen fokuserar oftast på att plocka fram balans och elegans snarare än kraft, vilket gör att du kan förvänta dig en medelfyllig kropp, pigg syra och subtila ekfatstoner snarare än överväldigande intensitet.

Niederösterreich är Österrikes största kvalitetsvinregion och har ett svalt kontinentalt klimat. Här utmärker sig långa, varma sommardagar och svala nätter, vilket ger vinerna en härlig friskhet och rena aromer. Jordmånerna varierar från sand och lera till lössjord och grus, vilket ger vingårdarna olika förutsättningar och karaktär på vinerna. Området har lång vintradition och är särskilt uppskattat för såväl vita som röda viner av hög kvalitet, med stor potential för elegans och nyansrikedom.

Det här röda vinet passar utmärkt till lättare kötträtter, exempelvis grillad kyckling eller kalv med örtig sås, samt till klassiska österrikiska rätter som Wienerschnitzel på kalv eller en mild gulasch. Burgunder-stilens bäriga elegans gifter sig också fint med rätter där svamp, rotfrukter och örter får spela huvudrollen.

För bästa smakupplevelse rekommenderas att servera vinet vid en temperatur kring 15-17°C. Låt gärna flaskan luftas i karaff en timme innan servering för att låta aromerna blomma ut och vinet visa sin fulla elegans.