Viner Wagram Hanauer Hof - Erde & Stein - 2021

Hanauer Hof Cuvée Erde & Stein 2021 från Wagram i Niederösterreich är ett spännande vitt vin från Österrike, framställt i ekologisk anda. Eftersom det rör sig om en cuvée anges inga exakta druvsorter, men Wagram är särskilt känd för att odla bl.a. Grüner Veltliner, Riesling och andra lokala vita druvor som ibland ingår i sådana blendviner. Årgången 2021 har överlag gett mycket fräscha, rena och aromatiska vita viner i regionen. Stilmässigt kan man vänta sig ett vin med god fräschör och mineralitet, troligen med toner av vita blommor, gröna äpplen, päron och kanske citrus, och en elegant men distinkt syra.

Wagram ligger i den östra delen av Niederösterreich och är särskilt berömt för sin lössjord, en sandig, mineralrik jord som ger vita druvor en speciell karaktär – rena, mineraldrivna och ofta med subtil kryddighet. Klimatet är kontinentalt med varma dagar och svala nätter, vilket bidrar till druvornas fina balans mellan mognad och syra. Historiskt har Wagram fått ökad uppmärksamhet tack vare sitt fokus på kvalitet och ett traditionellt men samtidigt innovativt hållningssätt till vinmakning.

När det gäller mat är Cuvée Erde & Stein idealisk till det österrikiska köket. Prova gärna till klassiska rätter som schnitzel med potatissallad, forell med smör och örter, eller en färsk grönsaksterrin – vinets fräschör och mineralitet balanserar elegant både fetma och sälta. Även det svenska köket med rätter som rökt fisk, löjromstoast eller primörsallader kan passa utmärkt till den här stilen.

Servera gärna vinet väl kylt för att framhäva dess friska och rena aromer, optimalt mellan 8 och 10°C. Dekantera gärna om du vill öppna upp ytterligare aromer, särskilt om vinet är ungt.